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Notiziario digitale di libera informazione

Non tutti sanno cosa sia la refrigerazione e sembra esserci tanta confusione al riguardo, perché si tende a confonderla con la surgelazione e congelamento. La refrigerazione consiste nel portare a far permanere gli alimenti a temperature sufficientemente basse al fine di rallentarne le reazioni degradative chimiche ed enzimatiche, all’interno dell’alimento...

E’ in calo il numero di persone che seguono il regime basato su prodotti della terra per il cibo spazzatura comunemente chiamato “junk food”. Lo dicono gli esperti riuniti a Milano dalla fondazione internazionale che si batte per la sua diffusione. Dal 2010 è patrimonio immateriale dell’umanità La dieta mediterranea perde terreno. Nuovi stili di vita e la recente...

Nanoparticelle, potenzialmente tossiche, presenti in alcuni alimenti. L’associazione francese “Agir pour l’environnement”, ha denunciato pochi giorni fa la presenza di nanoparticelle nei prodotti alimentari di uso quotidiano venduti nei supermercati Un nuovo pericolo nanoscopico potrebbe nascondersi dai tessuti ai pneumatici, dalle pitture agli...

Europol ed Interpol: sequestro record di cibo “adulterato”. Più di 10.000 tonnellate di alimenti contraffatti ed un milione di litri di bevande illecite tolte dal commercio di 57 paesi in tutto il mondo durante l’operazione battezzata “Opson V”. Una parte del lotto di questi prodotti risulta già venduta in Italia. Un euro industria che frutta...

Oggi gli appassionati di diete, fitness e mangiare leggero possono anche prendersi una pausa e concedersi un pranzo abbondante: da 25 anni esiste infatti l’International No Diet Day, che il 6 maggio illustra al mondo un approccio più sano e meno ossessivo con il proprio corpo. Ideatrice di questa giornata, nel 1992, fu l’inglese Mary Evans Young, ex anoressica...

E’ ormai risaputo che cibo e passione vadano spesso a braccetto e su questo argomento sono stati fatti numerosi studi per indicare quali sono gli alimenti che agiscono migliorando le prestazioni sessuali e quali invece quelli da evitare drasticamente. Ad esempio è noto come cozze e ostriche siano considerate afrodisiaci naturali grazie allo zinco che contengono,...

Dimagrire assumendo cibo sano? Basta usare il cervello L’alimentazione sana, com’è noto, è il modo più efficace per perdere peso e rimettersi in forma anche se spesso l’essere bersagliati da cibo “spazzatura”, succulento e veloce ci spinge a “contaminare” la nostra corretta alimentazione. Ebbene, in base a questo assunto arriva...

Estate e cibo, attenzione alle intossicazioni alimentari Con l’estate e il caldo è più facile riscontrare le intossicazioni alimentari a causa dei batteri che possono popolare i nostri cibi con maggiore facilità. Il caldo infatti favorisce la proliferazione dei batteri nei nostri alimenti, proprio per questo è necessario adottare alcune accortezze, tali da evitare...

La prova del cuoco choc: funghi velenosi cucinati in diretta La prova del cuoco sotto accusa: nel corso della puntata dello scorso 22 maggio si sarebbero cucinati in diretta funghi velenosi. A lanciare l’accusa contro il programma di cucina di Rai Uno condotto da Antonella Clerici è Luigi Cocchi, referente nazionale per l’Associazione Micologica Bresadola....

Iniziamo dagli ingredienti. Ci serviranno: melanzane, olio, sale, salsa di pomodoro, aglio, basilico, chiodi di garofano, uova sbattute, parmigiano grattugiato, carne tritata, uova sode, formaggio fresco, mortadella, pangrattato. Suggerimento: per preparare una parmigiana per 5-6 persone usare 1 Kg di melanzane, 1 bottiglia di passata di pomodoro, 2 uova sode, 100 gr...